{"id":40354,"date":"2022-04-04T06:48:20","date_gmt":"2022-04-04T11:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/?p=40354"},"modified":"2022-04-04T06:48:20","modified_gmt":"2022-04-04T11:48:20","slug":"secretaria-de-salud-entrega-recomendaciones-para-prevenir-riesgos-por-el-consumo-de-pescado-en-esta-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/secretaria-de-salud-entrega-recomendaciones-para-prevenir-riesgos-por-el-consumo-de-pescado-en-esta-semana-santa\/","title":{"rendered":"Secretaria de salud entrega recomendaciones para prevenir riesgos por el consumo de pescado en esta semana santa"},"content":{"rendered":"

\"\"La forma de conservaci\u00f3n y las condiciones higi\u00e9nicas, hacen la diferencia entre un establecimiento que cumple con las normas sanitarias y aquel que no.<\/em><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde comprar productos de pesca?<\/strong><\/em><\/h3>\n
    \n
  1. Adquiera estos productos en sitios de comercio reconocidos y de confianza para no exponer su salud y la de su familia.<\/em><\/li>\n
  2. El establecimiento debe disponer el producto en refrigeradores (de 0\u00b0C a 4\u00b0C) y\/o congeladores (m\u00ednimo -18\u00b0C), los cuales deben contar con instrumentos para la medici\u00f3n de la temperatura, que garanticen su conservaci\u00f3n.<\/em><\/li>\n
  3. Siempre que adquiera estos productos, verifique que las personas encargadas de la manipulaci\u00f3n del pescado cuenten con vestimenta clara y limpia, con buenas pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas y que los productos cuenten con medidas de protecci\u00f3n que eviten contaminaci\u00f3n y mantengan la cadena de fr\u00edo.<\/em><\/li>\n
  4. Si usted est\u00e1 realizando la compra de varios productos de la canasta familiar, los productos de la pesca, deben ser los \u00faltimos en comprarse, de no hacerlo, podr\u00eda perder su refrigeraci\u00f3n y desarrollar\u00eda bacterias que ponen en riesgo la salud.<\/em><\/li>\n
  5. Revise que los establecimientos est\u00e9n limpios, que los pescados y crust\u00e1ceos exhibidos en stands o congeladores est\u00e9n en abundante hielo que cubra completamente el producto y que se encuentren separados de otros alimentos como pollo o carnes.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a1Atenci\u00f3n a estas se\u00f1ales!<\/strong><\/em><\/h2>\n

    A la hora de cuidar su salud es importante tener en cuenta todas estas se\u00f1ales entregadas por el INVIMA:<\/em><\/p>\n

      \n
    1. Los ojos de los pescados deben ser brillantes y vidriosos, no turbios o de color blanquecino y no deben estar hundidos<\/em><\/li>\n
    2. Evite comprar los pescados que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede significar que el mismo ha estado almacenado durante mucho tiempo o que se descongel\u00f3 y volvi\u00f3 a congelar.<\/em><\/li>\n
    3. Las escamas deben estar adheridas a la piel, verifique que no se desprendan f\u00e1cilmente.<\/em><\/li>\n
    4. La piel debe estar sin heridas y debe presentar escamas relucientes, si se pasa el dedo por encima y caen muchas escamas significa que no est\u00e1 fresco.<\/em><\/li>\n
    5. Un pescado en buen estado debe tener la piel y los ojos brillantes. Para el caso de crust\u00e1ceos no debe presentar manchas negras.<\/em><\/li>\n
    6. Su olor debe ser fresco, sin olor a amon\u00edaco y tener buena textura. El pescado fresco huele poco, un olor fuerte es signo de que el pescado no est\u00e1 fresco.<\/em><\/li>\n
    7. Las agallas o branquias deben presentar su color rojizo caracter\u00edstico, no marr\u00f3n (tenga precauci\u00f3n que no le adicionen sangre que enmascare su frescura)<\/em><\/li>\n
    8. La carne debe ser firme y dura, no desprenderse f\u00e1cilmente o no ceder al tacto.<\/em><\/li>\n
    9. Si compra pescado seco, debe presentar color amarillo uniforme sin olor a amon\u00edaco, sin manchas rojizas o verdosas.<\/em><\/li>\n
    10. Si adquiere camar\u00f3n entero (gambas), su cabeza debe estar bien adherida sin rupturas.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

      \u00bfC\u00f3mo se debe almacenar y congelar correctamente los productos de la pesca?<\/strong><\/em><\/h4>\n
        \n
      1. Deposite los productos alimenticios en el refrigerador o congelador inmediatamente despu\u00e9s de su compra.<\/em><\/li>\n
      2. No los almacene en el refrigerador m\u00e1s de 2 d\u00edas, si pretende consumirlos posteriormente envu\u00e9lvalos en bolsa pl\u00e1stica o de aluminio y d\u00e9jelos en el congelador. Separelos de los alimentos listos para el consumo.<\/em><\/li>\n
      3. Para el caso de descongelar ya sea pescados o crust\u00e1ceos, d\u00e9jelos en el refrigerador durante la noche. Si tiene que descongelar r\u00e1pidamente, puede ponerlos en una bolsa pl\u00e1stica sellada e introducirlos en agua fr\u00eda, en el caso de cocci\u00f3n inmediata col\u00f3quelos en el horno microondas.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

        Atenci\u00f3n:<\/strong><\/em>\u00a0Para el caso de las conservas de pescados (at\u00fan, sardinas, entre otros) es importante verificar la informaci\u00f3n contenida en la etiqueta, en especial que cuente con el registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. Otra caracter\u00edstica a tener en cuenta es que las latas no presenten hendiduras, soplamientos, ni \u00f3xido, as\u00ed como tambi\u00e9n al destaparlas no deben desprender gases, ni olores extra\u00f1os.<\/em><\/p>\n

        El Personal que expende pescado debe reunir las siguientes condiciones:<\/strong><\/em><\/h5>\n
          \n
        1. Mantener una esmerada limpieza e higiene personal<\/em><\/li>\n
        2. Usar vestimenta de color claro (tapabocas, gorro, delantal)<\/em><\/li>\n
        3. Mantener las u\u00f1as cortas, limpias y sin esmalte.<\/em><\/li>\n
        4. Cabello recogido y cubierto con gorro<\/em><\/li>\n
        5. Usar calzado cerrado de material impermeable.<\/em><\/li>\n
        6. No debe usar joyer\u00eda como (anillos, aretes, cadenas, relojes u otro tipo de accesorios)<\/em><\/li>\n
        7. El personal no debe presentar ning\u00fan tipo de afectaci\u00f3n en la piel.<\/em><\/li>\n
        8. Los manipuladores de alimentos deben estar en buen estado de salud de los manipuladores de alimentos, y no presentar s\u00edntomas que involucren sistema respiratorio.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n
          Signos de alarma relacionadas con enfermedades trasmitidas por alimentos<\/strong><\/em><\/h6>\n
            \n
          1. Fiebre elevada<\/em><\/li>\n
          2. Sangre en las deposiciones<\/em><\/li>\n
          3. V\u00f3mitos prolongados, lo que puede conducir a deshidrataci\u00f3n<\/em><\/li>\n
          4. Diarrea.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

            Ante cualquiera de estos s\u00edntomas consulte al m\u00e9dico para su diagn\u00f3stico, y en caso de identificar alimentos en mal estado que est\u00e1n siendo comercializados, d\u00e9 aviso de inmediato a la Polic\u00eda Nacional y\/o a la Secretar\u00eda de Salud a trav\u00e9s de los correos electr\u00f3nicos\u00a0<\/em>contactenos@yopal-casanare.gov.co<\/a>\u00a0y\u00a0<\/em>gesalud@yopal-casanare.gov.co<\/a>.<\/em><\/p>\n

            Fuente y Fotograf\u00eda Alcald\u00eda de Yopal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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