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Este mi\u00e9rcoles 7 de junio, se conmemor\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, bajo el lema \u201cLas normas alimentarias salvan vidas\u201d, con el fin de identificar aspectos claves para conseguir que los alimentos no representen un peligro para la salud a trav\u00e9s de la cadena de transformaci\u00f3n, transporte y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
De acuerdo con la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud \u2013 OPS, “cada a\u00f1o, 600 millones de personas se enferman debido a los 200 tipos diferentes de enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos. La poblaci\u00f3n con menos recursos y los j\u00f3venes est\u00e1n entre los m\u00e1s afectados. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420.000 muertes evitables al a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
En cuanto a los casos notificados en Casanare, el Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica indica que durante el periodo V de 2023, se registraron 83 casos, 9 brotes de los cuales 3 fueron en instituciones educativas (Pore, Villanueva y Yopal), as\u00ed mismo 3 brotes en restaurantes y en tres panader\u00edas. A la fecha, no se han reportado fallecimiento por intoxicaci\u00f3n de alimentos. El alimento con m\u00e1s incidencia es la Torta de Tres Leches.<\/p>\n
Por su parte, Yadira Parra, referente de la Dimensi\u00f3n de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Secretar\u00eda de Salud de Casanare, se\u00f1ala que esta fecha tiene como objetivo sensibilizar a la poblaci\u00f3n sobre el cuidado y proceso de los alimentos, para prevenir riesgos que pueden ocasionar en la salud de las personas, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la econom\u00eda, la salud, el desarrollo sostenible y la mitigaci\u00f3n de los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
As\u00ed mismo, recalca que \u201cdesde el programa de alimentos y bebidas a trav\u00e9s de los profesionales de apoyo y los t\u00e9cnicos, vienen realizando actividades educativas (charlas a los due\u00f1os de establecimientos de alimentos y bebidas y a los manipuladores) dado su alto impacto en el consumo de la poblaci\u00f3n, espec\u00edficamente, se han adelantado tres talleres en los municipios de Monterrey, Trinidad y Paz de Ariporo, generando conciencia en la poblaci\u00f3n para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos v\u00eda alimentos\u201d.<\/p>\n
Por \u00faltimo, se recuerda las cinco (5) claves para la inocuidad de los alimentos en las que las autoridades sanitarias viene haciendo \u00e9nfasis:<\/p>\n
– Mantener la limpieza<\/p>\n
– Separar los alimentos crudos y cocinados<\/p>\n
– Mantener los alimentos a temperaturas seguras<\/p>\n
– Cocinar completamente los alimentos<\/p>\n
– Usar agua y materiales primas seguras<\/p>\n
Fuente y Fotograf\u00eda Gobernaci\u00f3n de Casanare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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