\u200bLa saz\u00f3n casanare\u00f1a, esa que se cocina a fuego lento, con paciencia y el calor de nuestra gente, hoy hace historia a nivel internacional. La empresaria y gestora cultural Francy Cuta, fundadora y propietaria del restaurante T\u00edpicas Llaneradas en Yopal, fue seleccionada como finalista en la edici\u00f3n 32 de los prestigiosos Gourmand Awards, catalogados como los “\u00d3scar” de la literatura gastron\u00f3mica mundial.<\/p>\n
Su obra, “Mujeres del Fog\u00f3n: Recetas que perduran”, ha sido incluida en la lista oficial de octubre de 2026 representando a Colombia en la categor\u00eda de Escuelas de Cocina (Cooking Schools). Competir\u00e1 entre 1.453 nominaciones provenientes de 210 pa\u00edses, buscando la m\u00e1xima distinci\u00f3n en la ceremonia de mayo de 2027.<\/p>\n
La “Receta” Literaria: El Secreto del \u00c9xito de Francy Cuta<\/strong> \u200b\ud83d\udcdc Ingredientes Principales:<\/strong><\/em><\/p>\n \u200b50+ recetas ancestrales llaneras: Rescatadas minuciosamente desde el a\u00f1o 2013. \u200b\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n (El Paso a Paso):<\/strong><\/em><\/p>\n \u200bAtizar el fuego de la investigaci\u00f3n: Desde 2013, Francy Cuta inici\u00f3 un proceso de formaci\u00f3n y recorrido buscando a las mujeres que guardan en sus manos la historia culinaria del Casanare y la Orinoqu\u00eda.<\/p>\n \u200bSazonar con memoria y resistencia: M\u00e1s que un recetario, el libro rinde homenaje a esas cocineras que han velado el fog\u00f3n por generaciones, protegiendo saberes que amenazaban con extinguirse.<\/p>\n \u200bServir al mundo: El proyecto trascendi\u00f3 fronteras para demostrar que el fog\u00f3n llanero \u2014m\u00e1s all\u00e1 de la le\u00f1a o el gas\u2014 es un s\u00edmbolo de uni\u00f3n, fuego, tradici\u00f3n e identidad cultural.<\/p>\n \u200b”Llegar a estos escenarios internacionales fue una total sorpresa. Los Gourmand Awards premian la conservaci\u00f3n y el trabajo de nuestras mujeres. En Colombia nos encasillaron en que solo comemos carne a la llanera, pero tenemos una riqueza inmensa por mostrar”, sostuvo\u00a0Francy Cuta de T\u00edpicas Llaneradas.<\/p>\n \u200b\u00a1Felicidades a Francy Cuta y a todas las mujeres que con cuchara de palo y coraz\u00f3n en mano sostienen la identidad de nuestro territorio! \ud83c\udde8\ud83c\uddf4\ud83e\udd20\u2728 \u200bLa saz\u00f3n casanare\u00f1a, esa que se cocina a fuego lento, con paciencia y el calor de nuestra gente, hoy hace historia a nivel internacional. La empresaria y gestora cultural Francy Cuta, fundadora y propietaria del restaurante T\u00edpicas Llaneradas en Yopal, fue seleccionada como finalista en la edici\u00f3n 32 de los prestigiosos Gourmand Awards, catalogados como […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64894,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[41524,41526,41520,41522,41525,41523,41521,41519,16],"class_list":["post-64893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-mujeres-del-fogon-recetas-que-perduran","tag-catalogados-como-los-oscar-de-la-literatura-gastronomica-mundial","tag-cocina-a-fuego-lento","tag-empresaria-y-gestora-cultural-francy-cuta","tag-finalista-en-la-edicion-32-de-los-prestigiosos-gourmand-awards","tag-fundadora-y-propietaria-del-restaurante-tipicas-llaneradas","tag-historia-a-nivel-internacional","tag-sazon-casanarena","tag-yopal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64893"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64896,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64893\/revisions\/64896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radionoticiascasanare.com\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u200b\u00bfA qu\u00e9 huele y a qu\u00e9 sabe este hist\u00f3rico logro? Aqu\u00ed te presentamos la preparaci\u00f3n de un libro que est\u00e1 rompiendo fronteras:<\/p>\n
\n\u200bDecenas de guardianas de la memoria: Cocineras tradicionales que han mantenido vivo el patrimonio culinario.
\n\u200bUna pizca de identidad: Romper el mito de que el Llano solo vive de “carne a la llanera” y visibilizar su inmensa riqueza gastron\u00f3mica.
\n\u200bEl ingrediente secreto: El amor y la devoci\u00f3n que impregnan cada plato y cada le\u00f1o en el fog\u00f3n.<\/p>\n
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