Reconociendo evidentes progresos en la prestación del servicio del Programa de Alimentación Escolar de Yopal, se desarrolló la segunda Mesa Pública que evaluó la operación de este importante proyecto que beneficia a 14.300 estudiantes de la capital del departamento.
Así lo hicieron saber estudiantes, manipuladoras de alimentos e incluso organismos de control como la Contraloría General de la República y el Ministerio Público, a través de la Procuraduría, la Defensoría del Pueblo y la Personería de Yopal.
Durante la Mesa Pública se conoció que estas mejoras se han generado porque se cuenta con un grupo de profesionales y técnicos que están en campo, verificando todos los pormenores en la prestación del servicio y cuando se ha necesitado, se han hecho recomendaciones, logrando que el operador hiciera cambios en tiempo real.
También han sido claves las visitas sorpresa que ha adelantado el licenciado David Díaz Sánchez, secretario de Educación de Yopal, en las que el funcionario tuvo la posibilidad de entablar diálogos con los estudiantes, los docentes, las manipuladoras de alimentos y en algunos casos con padres de familia.
También vale la pena resaltar que, en esta oportunidad se logró contar con una masiva participación de estudiantes, manipuladoras de alimentos, directivos docentes y veedores, por lo que se contó con una visión más amplia de los aciertos y de aspectos que se deben seguir corrigiendo.
Los retos
Aunque es claro que los esfuerzos por seguir mejorando cada día deben redoblarse, existe el reto permanente de renovar la infraestructura de los restaurantes escolares, debido a que financieramente no es posible invertir recursos para el mantenimiento de las 86 sedes educativas todos los años, por lo que, en cada vigencia se priorizan las inversiones con los rectores.
Otro de los retos permanentes, es lograr en cada PAE, que más niños y niñas consuman verduras, debido a que culturalmente no es común, pero es un aspecto clave del programa, fomentar hábitos saludables en esta población, para evitar el sobrepeso y algunas enfermedades derivadas de una mala alimentación.
Se evidenció que, al ofrecer un plato llamativo y nutritivo que se determinó en el estudio de los alimentos, para definir los menús, teniendo en cuenta el cuidado, el valor calórico, pero también que, al servirlo, los estudiantes quieran consumirlo, permitió que el porcentaje de desperdicios disminuya.
Aunque la participación de la comunidad educativa cada día es mayor, una de las rec0omendaciones de los organismos de control, ha sido que los Comité de Alimentación Escolar sean más activos, debido a que su visión contribuye a apuntar a acciones de mejora permanentes.
Finalmente, el secretario de Educación David Díaz Sánchez, informó que, con la aprobación del Proyecto de Acuerdo de Vigencias Futuras por parte del Concejo Municipal, se inició el proceso contractual del PAE para el 2025, lo que llevó a los entes de control a destacar el arduo trabajo de esta dependencia, por adelantar el proceso de planeación y contractual que permita garantizar la prestación del servicio de alimentos escolar desde el primer día calendario escolar en la próxima vigencia.
“Este PAE merece una felicitación a todos los que intervenimos, la gente de la alcaldía, el operador y claro, nosotras como manipuladoras que preparamos los alimentos con mucho amor, como si estuviéramos cocinando para nuestros hijos. Pero también es momento que demos las gracias porque con este trabajo, podemos llevar el sustento para nuestras familias”, indicó Cándida Calderón, ecónoma de la institución educativa Carlos Lleras Restrepo, sede Gabriel García Márquez.
Fuente y Fotografía Alcaldía de Yopal