Boyacá se destaca por los mejores chocolates en trozos con fruta deshidratada y frutos secos de excelente calidad. Recientemente ha surgido Mocarella Chocolates de los empresarios Mónica Lizeth Valencia Mendoza (Ingeniera química) y Javier Peña, quienes resaltan la labor de los productores de cacao del territorio.
“Los productos contienen altos porcentajes de cacao, según Mónica, gracias a los conocimientos y secretos del cacao y sus mezclas estamos a la altura de los chocolates de marca, que además son muy saludables y aportan grandes beneficios para la salud”.
Afirmó, que “Boyacá Territorio de Sabores se convirtió en la vitrina comercial, ya que es una plataforma muy importante para promocionar todo lo que se hace en el departamento en el ámbito nacional e internacional, permitiendo la apertura a nuevos mercados de chocolates”.
La empresa nació en el 2017 siendo ella, instructora de chocolatería en el Sena, indicó, que conoció a productores de cacao y personas que querían ser visibilizadas desde sus fincas, desde entonces se enfocó hacia los perfiles del producto, los sabores y todo lo que se puede extraer de una semilla, sacando el primer chocolate denominado Mocarella porque hace referencia al esfuerzo de Mónica.
Ya son 17 productos en el mercado como: Barras de chocolate, unos con leche, otros adicionados con café, también trocitos de cacao tostado, chocolate de mesa, trufas a partir de experiencias de sabores y maridajes desarrollando trufas con frutas de la región.
Mocarella Chocolates participará en Choco show, el evento de todos los cacaoteros y chocolateros de Colombia del 24 al 26 de noviembre en Corferias.
Para mayor información ingrese al Link: https://www.boyacaterritoriodesabores.com/productos
Fuente y Fotografía Gobernación de Boyacá